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酒店应该怎么做(三)

九、财务管理数据化
      财务管理中最重要的就是数据要精确,费用分类要细致。每月一次的财务分析会通过数据进行同比、环比、预算比的分析,才能做到各类费用、成本控制有的放矢!数据的真实性必须可靠。另外财务要严抓收支两个源头,做好掌控第一关。
 
      十、工程管理技术化
      酒店工程设备的管理,在筹建期间尤为重要,筹建的同时要有筹营的理念。工程设备一旦进驻,什么科技、节能、环保等已经定型。在实际经营工作中,正确的维护保养,科学的操作就凸显出其重要性。所以,工程管理中,员工的操作技术就很重要,否则带来的损失不可估量。其次,合理的分工,日常维修和计划保养要进行统筹安排。
 
      十一、安保管理常态化
     安保无小事,大家都懂得。但是很多时候,安保都被放到遗忘的角落。保安人员感到不被重视,慢慢的就流失了。安保需要天天讲,天天巡视。对安保员工的工作要给予足够的重视,当他们给你敬礼时一定要回礼。日常消防的检查,监控员要有“狗仔队”的精神,才能把隐患消灭在萌芽之中。
 
      十二、员工管理亲情化
     随着社会的变迁,独生子女的增多,酒店基层从业者全面迈入90集团大军,员工的管理越来越棘手。原来的铁血政策,强硬手段等已经越来越不适合现代酒店员工的管理。亲情化、鼓励、表扬、激励、树理想等正能量手段将发挥重要的力量。员工的基本生活条件,吃、住、浴、行(给远路员工电动车提供充电地方和防雨蓬)、无线WIFI、上升空间、被认可渠道等是我们不得不考虑的问题。我酒店一直推广“季度之星”的评选,除了在员工餐厅通报栏张榜通报,参加旅行团外出旅游也是我们采取的措施,并且当选者有总经理出面宴请大家并感谢他们为酒店付出的努力!
 
      十三、采购渠道多样化
     其实采购的终极目标应该是买到性价比高的的物品。酒店档次定位和匹配度要适合。要达到这个效果,采购的渠道要拓宽,不能拘泥于当地市场。网购,厂家、一站式仓储、专卖店、团购、代购等渠道都可以交叉立体采用。杜绝采购腐败,价高质低等需要至少三方监督,避免一言堂行为尤为关键。
 
     十四、公益投入公开化
      一个有责任的企业在适当的时候要关注社会公益。这涉及到企业的公关形象和美誉度。记得2013年4月20日8:02分雅安地震,当天上午悦华国际酒店就发起了向雅安灾区的受难同胞捐款的倡议书,并在次日酒店门口举行了有董事长、总经理带头捐款的仪式,当地的媒体、报纸、电视台、业内网络都做了相应的报道。成为濮阳第一家为雅安捐款的企业。酒店的美誉度立马鹊起。随后的捐款箱放在酒店总台,募捐的收入投入到困难的学生救助中去。
 
     十五、政策嗅觉敏感化
     酒店的经营管理,要注意政策风向。酒店高管要从媒体上获得政治政策传递的信息对行业的影响,及时采取对应方案。去年党出台的“八规”“六禁”;两办接待文件细则等都对酒店行业带来很大的冲击,如果高管政策嗅觉敏感,及时调整经营策略,采取先下手为强的方法,将会扭转一些经营颓势。
 
     事实上,酒店的经营管理远不止以上十五条所能概括。酒店行业越来越受大环境影响,无论是政策调控带来的经营压力,抑或是逐渐增高的人力成本和找不到合适人选的窘境,对酒店行业能否正常健康的发展都起到微妙的影响。关键是,严格按酒店的运转规律去做,加上灵活善变的经营方法才能立于不败之地